Солод пивоваренный Мюнхенский
Цена:
110 р.
Описание / Характеристики
- Производство: Россия
Для производства темных сортов пива используется темный солод, причем его доля в засыпи может доходить до 85% от общего объема. Солод «Мюнхенского» типа впервые получили в Германии – Мюнхене, поэтому он и получил свое одноименное название. Особенностью его приготовления заключается в получении продуктов реакции Майяра – меланоидинов. Благодаря этому такое солод отличатся довольно слабой активностью цитолитических (для воздействия на некрахмалистые полисахариды) и амилолитических (для максимального извлечения экстрактивных веществ) ферментов. Однако содержание меланоидинов придает будущему напитку стойкий несравнимый аромат обжаренного солода.
Солод в зернах в упаковках по 1кг. Если нужно заказать помол, указывайте это в коментариях. При этом цена увеличивается на 10р за кг.
Другие товары этой коллекции