Самогонный аппарат из меди

• Серия: Аппараты из меди

Дистилляторы (самогонные аппараты) предназначены для приготовления алкогольных напитков в домашних условиях методом дистилляции.

Дистилляция – метод разделения жидких смесей на отличающиеся по составу фракции, основанный на различии в составах жидкости и образующегося из нее пара, который осуществляется путем частичного испарения жидкости и последующей конденсации пара. Процесс основан на различии температур кипения компонентов.

Данные приборы позволяют, при соблюдении инструкции по эксплуатации, выделить из спиртосодержащей жидкости (сахарной или зерновой браги, вина, пива и т.д.) спирт-сырец крепостью 70-90%. А при повторной (дробной) перегонке - благородный дистиллят.

Медь обладает уникальным свойством – она поглощает оксид серы (причина неприятного запаха самогона), который неизбежно присутствует при перегонке любой браги, в результате чего дистиллят получается именно ароматный, а не дурно пахнущий. Кроме того, медь сдерживает попадание жирных кислот в продукт, придающих мыльный привкус напитку.

Дистилляторы изготовлены из меди, пригодной для контакта с продуктами питания и нейтральной к спиртосодержащим жидкостям. Прокладки и шланги выполнены из силикона, используемого в медицине и пищевой промышленности.

Конструкция дистиллятора

Аппараты состоят из трех основных частей: укрепляющей колонны, дефлегматора и холодильника. Подробно устройство аппаратов раскрыто на рис. 1.

Рис. 1 – Конструкция дистиллятора

Сборка аппарата

Дистилляторы поставляются в собранном виде, трубки охлаждения и отбора продукта, укрепляющие насадки поставляются отдельно. Схема сборки аппарата показана на рис. 1.

Рис. 2 – Наполнение укрепляющей колонны

Надеть силиконовые трубки согласно рисунку, в укрепляющую колонну вставить 1 пыж из сетки Панченкова на глубину 40-50 см (до упора), засыпать керамические кольца, при постоянном встряхивании ( для более плотного заполнения) , вставить второй пыж.

Данное сочетание материалов - «сетка Панченкова» и керамические кольца – создают оптимальные условия тепломассообмена в колонне для получения чистого и крепкого продукта. При правильном выборе режима перегона можно достигнуть скорости перегона до 7Л в час и крепости до 95%. Но следует учитывать , что при подведении к кубу очень большой мощности и достижении большой скорости отбора спирта крепость продукта будет ниже, а температура выше.

Меры предосторожности

• Приступая к работе, убедитесь, что подвод охлаждающей воды подключен согласно схеме. Запрещается проводить нагрев куба при отсутствии беспрепятственного протока

охлаждающей воды в достаточном количестве.

• Прежде чем включить нагрев, убедитесь, что в испарительном кубе есть жидкость. Проводить нагрев пустой емкости запрещается.

• При дистилляции на открытом огне нельзя допускать контакта с отбираемым спиртом (легко воспламеняем!), это может привести к ожогам и возгоранию.

• Запрещается обрабатывать жидкости с температурой кипения более 100 С, превышающей возможности теплоизоляции.

• Запрещается нагревать пенящиеся жидкости без применения каких-либо мер, предотвращающих попадание пены в укрепляющую колонку дистиллятора.

• Монтаж и демонтаж узлов, измерительных приборов и охлаждающей воды можно производить только при отсутствии нагретой рабочей среды.

• Используйте дистиллятор по назначению и в строгом соответствии с инструкцией.

• Помните, чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!

• Приступая к работе, пользователь тем самым подтверждает, что он ознакомлен с настоящими правилами соблюдения техники безопасности и принял их к сведению.

• Изготовитель и продавец не несет ответственности за возможный ущерб, если таковой возник по причине несоблюдения пользователем мер предосторожности или правил эксплуатации.

Рекомендации по применению дистиллятора

Перед первым применением рекомендуется промыть дистиллятор проточной водой. Для нейтрализации паяных соединений и очистки меди промыть дистиллятор внутри слабым раствором лимонной кислоты (1 столовая ложка порошка на 1 литр теплой воды) через 5 минут ополоснуть проточной водой. Проводите такую обработку после каждых 2-3 перегонов.

Подготовка к работе: поставьте испарительный куб на источник тепла. Рекомендуем использовать для нагрева индукционную плиту.

Заполните испарительный куб (1) брагой. Брага при нагреве будет пениться, и если ее будет слишком много, пена может попасть в укрепляющую колонку (2). Поэтому заполняйте куб не более, чем на 4/5 от его объема.

Технология приготовления сахарной браги описана ниже.

Установите дистиллятор на куб, используя резьбовое соединение 1-1/4 дюйма , при наличии на кубе другой резьбы –используйте переходник , который можно приобрести в магазинах сантехники. Подключите шланги для подвода охлаждающей воды. Трубки ввода охлаждающей воды расположены внизу. Соответственно трубка выхода – сверху . Трубку выхода направляем в канализацию для слива отработанной воды.

Закрепите шланг на трубку выхода готового продукта дистиллята. Установите термометры, согласно схеме аппарата (рис. 1 -3).

Выход на режим: включите источник тепла. Включите и отрегулируйте поток охлаждающей воды( при достижении температуры в кубе 60-65 градусов). Когда термометр куба покажет, что температура в испарительном кубе достигла 88-90 С, из трубки выхода дистиллята потечет продукт.

Работа после выхода на режим: собирайте дистиллят согласно вашему вкусу. Мы рекомендуем Вам готовить напитки методом двух- или трехкратной перегонки.

Дистилляция

Согласно этому методу, первый перегон делается на максимальной мощности нагрева, не отсекая «голову» и «хвост» наполнители укрепляющей колонны на этом этапе можно вынуть.

Дефлегматор на данном этапе включать на малую производительность (регулирующий зажим закручен). Сбор дистиллята продолжается до тех пор, пока температура в кубе не достигнет 98, либо температура пара (термометр 9) не достигнет 94-97 С. Если на Вашем аппарате термометров нет, процесс отбора нужно завершить, когда крепость отбираемого продукта снизится до 20-30 %.

ПОЛУЧЕННЫЙ ПРИ ПРОСТОМ ОДНОКРАТНОМ ПЕРЕГОНЕ ПРОДУКТ НЕЛЬЗЯ УПОТРЕБЛЯТЬ! Это спирт-сырец, содержит много вредных примесей. Спирт-сырец необходимо подвергнуть дробной дистиляции.

Дробная дистилляция

Второй перегон необходимо сделать дробным, для того чтобы отделить «не пищевые» фракции от напитка. Для повторной дистилляции на аппаратах оптимально использовать «спирт-сырец», разведенный до 30% содержания спирта.

Как получить нужную крепость сырца, описано в разделе «Сортировка и умягчение». Заполните укрепляющую колонну насадкой согласно инструкции. При подобной дистилляции, сначала отделяют в отдельную емкость «голову» - дистиллят с высоким содержанием метанола и ацетона. Это опасная при употреблении жидкость с резким, неприятным запахом. «Голова» составляет 5-7% от объема спирта в кубе.

Отбор осуществляется на небольшой мощности нагрева 0.8-1.5 кВт при включенном дефлегматоре .Скорость отбора регулируем мощностью нагрева и при помощи зажима на трубке , регулирующем количество охлаждающей жидкости в дефлегматор.

Скорость отбора должна быть 1-2 капли в секунду. Для более точного регулирования процесса – поддерживайте температуру вверху колонны около 79С. По окончании отбора головной фракции увеличиваем мощность нагрева до 1,5-2.5 кВт.

Крепость продукта можно регулировать с помощью мощности нагрева и объема охлаждения дефлегматора и основного холодильника .

Пример расчета:

Если мы залили в куб 10 литров сырца, разведенного до крепости 30 % содержания алкоголя, то объем «голов» будет такой:

10л*0,3*0,05=0,15л или 10л*0,3*0,07=0,21л То есть 150-210 мл.

Отбор пригодной к употреблению фракции начинается после отбора расчетного объема «головы» либо после исчезновения характерного запаха.

Завершить процесс отбора «питьевой» части следует, когда крепость продукта упадет до 40-60 % содержания алкоголя. Весьма вероятно, что процесс завершится без вашего участия, то есть продукт перестанет капать из трубки выхода, так как менее легкокипящая «хвостовая» фракция будет остановлена дефлегматором, пара достигнет 92-93 С.

После этого отбор дистиллята для употребления нужно прекратить, трубку выхода дистиллята нужно направить в емкость для «хвостов» либо прекратить процесс. «Хвосты» содержат какое-то количество этанола и их можно добавить в брагу при следующей дистилляции.

Ароматизация

Третий перегон выполняется с добавлением какого-либо натурального ароматизатора (цитрусовые, ягоды можжевельника, мята и т.п.) для придания дистилляту особого запаха и вкуса. Тем же способом, как и первый простой перегон.

Полученный Вами напиток может иметь крепость 80-90%. Для того, чтобы сделать напиток более приятным в употреблении, его необходимо разбавить и желательно умягчить. Подробнее об этом см. в разделе Сортировка и умягчение.

Завершение работы с дистиллятором: по завершению дистилляции, выключите нагрев. Дождитесь, пока остаток жидкости в испарительном кубе остынет. Снимите дистиллятор с куба.

Уход за аппаратом: после использования, слейте барду через заливное отверстие или используя кран, расположенный в нижней части перегонного куба. Сполосните куб и дистиллятор чистой водой.

Сортировка и умягчение дистиллята

Сортировкой в деле приготовления алкогольных напитков называется разбавление спирта или самогона водой. Прежде чем начать, определитесь, какой крепости напиток Вы хотите получить. Необходимое количество воды рассчитывается по формуле: V= (A/B)*C-C, где V – количество необходимой воды, A – крепость имеющегося продукта, B – желаемая крепость, C – объем имеющегося продукта.

Пример расчета: Если мы имеем 2л продукта крепостью 85 %, а мы хотим получить 40 %, то нужный объем воды будет: (85/40)*2л-2л= 2,25л

Соблюдайте простые правила:

• добавляйте воду в дистиллят

• смешивайте одномоментно, ничего не добавляя

После разбавления дистиллят рекомендуется поуглевать, т.е. пропустить через активированный уголь, добавив уголь в продукт либо пропустив через фильтр-графин с угольным картриджем.

Дополнительно можно умягчить дистиллят, добавив сахара, фруктозы или меда.

Приготовление браг: для приготовления браги Вам потребуется 1 часть сахара, 4 части воды, дрожжи. Мы рекомендуем использовать спиртовые дрожжи .

В расчете на 22л браги: сахара 5-6 кг, теплая вода 19л,дрожжи 1 упаковка (90г-100г).

В бродильную емкость засыпать сахар, залить водой. Температура воды должна быть не ниже 20С, но не выше 40С, оптимально 25-30С. Сусло необходимо тщательно размешать, чтобы сахар полностью растворился. Всыпать дрожжи тонкой струей, постоянно перемешивая. Интенсивное размешивание необходимо для насыщения сусла кислородом. Закрыть емкость крышкой, поставить гидрозатвор для выхода образующихся газов и предотвращения контакта с окружающей средой. Оставить в теплом месте до завершения брожения. Вкус готовой браги – горько сладкий (без сладкого привкуса)

Правила транспортировки и хранения

Дистилляторы можно транспортировать в гофротаре с демпфирующим слоем (мин. 30 мм) из полистирола или другого аналогичного материала всеми видами транспорта в крытых транспортных средствах в соответствии с принятыми правилами перевозки грузов.

Особых условий хранения не требует.