Коптильня холодного копчения Дым Дымыч, 50 л.

Электрическая коптильня Российского производства, назначением которой является холодное копчение.

Заслужила популярность в связи с вариативностью применения и широким перечнем преимуществ.

Коптильная установка предоставляет простор для фантазии. В ней можно приготовить деликатес из любого сырья, однако особенно вкусными получаются копченые: ветчина, домашние колбасы, мясо, птица, рыба, сало и сыр.

Процесс копчения желательно проводить в сухом, хорошо проветриваемом месте при плюсовой температуре. Перед копчением заранее подготовьте продукты: просолите и обработайте приправами, промаринуйте.

_

Процесс копчения продуктов с помощью "Дым Дымыч" состоит из нескольких этапов:
Продукты поместить в емкость для копчения.
В дымогенератор засыпьте деревянную щепу, так, чтобы не доходило 3 см до верха короба дымогенератора. Желательно использовать щепу из бука, яблони, ольхи, дуба, груши, вишни. Они придают легкую, приятную фруктовую ноту продуктам. А вот щепу из хвойных пород деревьев использовать не рекомендуем. Она придаст терпкость и горчинку.  Плюс продукты горения смолы будут  выделять не нужные ферменты.
Закройте крышку дымогенератора. Закрутите барашек.
Подсоедините компрессор через силиконовый шланг к трубке дымогенератора.
Подключить компрессор  к электросети, настройте мощность подачи воздуха.
Подожгите щепу через отверстия для розжига.
Как только из трубы появится первый дым, аппарат необходимо подсоединить к коптильной емкости посредством гофрированного шланга.
Настроить уровень подачи дыма используя тумблер на компрессоре
_

Процесс холодного копчения происходит при температуре от 20°C до 40°C градусов, что является идеальным режимом не только для сохранения всех питательных и полезных веществ в готовых продуктах, но и придания продукту восхитительных вкусовых качеств.

В дальнейшем остается только дождаться, когда  лакомство приготовится само, ведь все остальные заботы коптильня «Дым Дымыч» берет на себя.

Продолжительность копчения зависит от личных предпочтений и от вида продукта, подвергающегося обработке.

_

Плюсы коптильни Дым-Дымыч:
Пищевая нержавеющая сталь дымогенератора и бункера. Нержавейка – нейтральна к продуктам при соприкосновении
Дымогенератор с резервуаром для 0,5 кг щепы. Время тления одной закладки: от 3,5 до 5 часов
Бункер на 59 литров. Габаритные размеры 60*37*37 см. Имеет 4 направляющие шпильки для подвешивания продуктов
Компрессор для подачи воздуха с 2-мя режимами подачи воздуха
Подача дыма (из дымогенератора в гофро-шланг) происходит сверху. дым проходя вдоль пружины через щепу охлаждается и очищается. Далее попадает в гофрированный шланг длинною 74 см., охлаждается и очищается от влаги и других вредных веществ. Далее Гофро-Шланг подсоединяется к бункеру, где развешены продукты.
Комплектация
Бункер из нержавеющей стали на 50 л. - 1 шт.,
шпилька для подвешивания продуктов - 4 шт.,
дымогенератор из нержавеющей стали - 1 шт.,
компрессор для подачи воздуха - 1 шт.,
трубка подключения компрессора - 1 шт.,
гофрированный шланг - 1 шт.