Хмель гранулированный Nugget, 100 гр

Хмель гранулированный Nugget — это сорт хмеля с классической горечью, который выращивается в США с 1982 года. Это своеобразный «старший брат» популярного американского хмеля Миллениум и занимает порядка 15% рынка хмеля в Америке. Как правило, хмель Наггет используется в имперских элях, однако может применяться для многих сортов пива.

Добавлять этот хмель в пивное сусло нужно «по щепотке»: на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Именно хмель создает характерный аромат пива и придает ему приятную горечь.

Хмель различается по своим био-химическим свойствам — это содержание дубильных веществ, эфирных масел, альфа- и бета-кислот. Например, дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа и бета кислоты определяют количественное содержание эфирных масел (этот коэффициент отвечает за мощность вкуса пива).

Характеристика хмеля Nugget:

После открытия упаковки хмеля Наггет, хмель стоит хранить не более шести месяцев в открытом виде, поскольку он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.