Хмель гранулированный Tradition, 100 гр

Хмель гранулированный Tradition является специально разработанным сортом, который отличает устойчивость к болезням и грибкам, что делает его наиболее удобным в применении. По вкусу данный хмель можно назвать классическим, его характеризует легкая горечь и приятный зеленый аромат с легкими нотками фруктов.

Данный сорт был разработан в Германии в 1991 году из других сортов, в том числе из 15% сорта Жатецкого хмеля.

Хмель Tradition используется при изготовлении многих сортов пива, например, стаута, ржаного пива, янтарного, пилснера, эля, копченого пива и ряда других.

Добавлять хмель в пивное сусло нужно «по щепотке» — то есть на 10 литров пивного сусла следует добавлять не более 20 грамм хмеля. Во многом это зависит от вкусовых предпочтений каждого пивовара, однако именно хмель придает горечь и характерный аромат пиву.

Хмель различается по своим био-химическим свойствам: содержанию дубильных веществ, эфирных масел, альфа- и бета-кислот. В частности, дубильные вещества позволяют пивному суслу продлить срок хранения, а альфа- и бета-кислоты определяют содержание эфирных масел (отвечают за мощность вкуса готового пива).

Характеристика хмеля Tradition:

После открытия упаковки хмеля Традиционный, его рекомендуется хранить не более 6 месяцев в открытом виде, поскольку он постепенно теряет свои альфа- и бета-кислоты.